| 中文名称： | 双乙酸钠 |
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| 英文名称： | Aceticacid, sodium salt (2:1) |
| CAS No.： | 126-96-5 |
| EINECS号： | 204-814-9 |
| 分 子 式： | C2H4O2.1/2Na |
| 分 子 量： | 142.09 |
| 密 度： | 1.01 g/mL at 20 °C |
| 闪 点： | 40 °C |
| 熔 点： | 323-329 °C(lit.) |
| 沸 点： | 117.1 °C at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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双乙酸钠(126-96-5)的性状：
1、熔点92℃，加热至100℃以上则分解。
2、白色结晶性粉末，带醋酸气味。
3、易吸湿，易溶于水(18/mL)。
4、小白鼠经口LD503.31g/kg，大白鼠经口LD504.96g/kg，ADI：0～15mg/kg(FAO/WHO，1994)。
双乙酸钠(126-96-5)的用途：
本品用作防腐剂，是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、匀化剂、媒化螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为1g/kg。
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