| 中文名称： | 番茄红素 |
|---|---|
| 英文名称： | lycopene from tomato |
| CAS No.： | 502-65-8 |
| EINECS号： | 207-949-1 |
| 分 子 式： | C40H56 |
| 分 子 量： | 536.88 |
| 密 度： | 0.888 g/cm3 |
| 闪 点： | 350.7oC |
| 熔 点： | 172-173°C |
| 沸 点： | 660.9oC |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38; |
| 分子结构： |
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番茄红素(502-65-8)的性状：
1.属胡萝卜素之一：针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。
2.熔点174℃。可燃。易溶于二硫化碳(1g/50ml)、沸腾乙醚(1g/3L)、正已烷(1g/14L，0℃)。
3.溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。
4.在植物体中较稳定，制成的纯品易氧化，可吸收氧达30%(最后达41%)。
5.成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于灯笼大红辣椒、蔷薇果、君影草果实、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果实以及红色细菌之一Shiocystis等中。
用途：
本品用于食品、药品、化妆品着色。食用红色色素。用于番茄汁制品。用于防治前列腺癌、乳腺癌及消化道癌等病症，并可降低皮肤癌、膀胱癌的发病率，同时还可强身健体，达到美容功效。