| 中文名称： | 芹菜籽油 |
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| 英文名称： | Celery Seed Oil |
| CAS No.： | 8015-90-5 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | 0.88 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 闪 点： | 135 °F |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 183 °C(lit.) |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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芹菜籽油(8015-90-5)的主要成分：
精油来自伞形科芹属的Apium graveolens L.成熟的籽加工得到。精油含山孛烯，旱芹子内酯(sedanolide)、旱芹子烯(selinene)、倍半萜醇类、旱芹子酸酐(sedanonic anhydrde)、棕榈酸以及愈创木酚类等化合物。
性状：
精油为淡黄色至黄棕色的液体。显示甜润、温辛、浓烈的药草香气、持久有力且扩散力强，辛香稍有点辣口。d 204 0.866～0.916；n 20 D 1.478～1.498；α 20D +40°～+80°；酸值＜10；酯值16～86。具有特殊的辛香、清香。皂化值30～70。全溶于6～8倍体积90%的乙醇中。
芹菜籽油毒性：
大鼠急性口服LD50及兔子急性皮肤LD50值都＞5g/kg。产品抹于无毛小鼠背部不产生刺激现象。若用4%浓度的凡士林制剂在人体上作封闭性皮肤接触试验经过两日后观察也没有刺激作用。以同样制量在人体进行最高限度的试验也不产生致敏现象。在闭合条件下产品抹于兔皮上经1日后观察无刺激作用。
芹菜籽油(8015-90-5)的用途：
混合型的烟用香精、芹菜籽油，也是一种很好的香味温暖辛香稍辣口味的制剂。主要用于调味及食用香精，赋予温和愉快的香味，精油和油树脂大量应用于酱油、调味品、肉类、肉汤、方便食品等。
在近代幻想型、醛香型薰衣草百花型、东方型等香精的加人能得到温暖感。用于化妆品及香水香精也可少量用于晚香玉、甜豆花等香型的协调增加花香之感觉。在香水型香精中用以小量可增清香和头香。植物本身在医药上的有很大的应用。