| 中文名称： | 植酸酶 |
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| 英文名称： | Phytase |
| CAS No.： | 37288-11-2 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | 1.33-1.42g/cm3 at 20℃ |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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植酸酶(37288-11-2)的性状：
来自植物的植酸酶，最适作用pH值为4.8～6.0；来自微生物的植酸酶，最适作用pH值为2.5～6.0。
含肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶(EC3.l.3.8)，肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶(EC3.1.3.26)和非特性的正磷酸盐单酯水解酶(EC3.1.3.2)。
植酸酶(37288-11-2)的用途：
若在饮料中添加0.01-0.05%，可除去过多的金属离子。(特别是对人体有害的重金属)对人体有良好的保护作用。
将植酸加入含有单孢丝菌属介质中，可促进微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进乳菌的生长。能水解植酸即肌醇六磷酸酯的酯键，将植酸水解为D-1,2,4,5,6-五磷酸肌醇，1,2,3,4,6-五磷酸肌醇，1,2,5,6-四磷酸肌醇，1,2,3-三磷酸肌醇和1,2,6-三磷酸肌醇，1,2-二磷酸肌醇，1-磷酸肌醇和2-磷酸肌醇以及肌醇和磷酸盐的混合物。
作为饲料添加剂，可以降解饲料中的植酸盐，生成无机磷、肌醇以及与植酸结合的蛋白质、氨基酸，微量先素等，从而减少单胃动物饲料中无机磷的添加量。这样既可以提高饲料中磷的利用率、节约无机磷饲料资源，又可减少由于动物粪便排泄物中高磷所造成的环境污染。