| 中文名称： | 聚甘油单油酸酯 |
|---|---|
| 英文名称： | POLYGLYCERYL-10 OLEATE |
| CAS No.： | 9007-48-1 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C36H70O14 |
| 分 子 量： | 726.93300 |
| 密 度： | 1.224g/cm3 |
| 闪 点： | 275.8oC |
| 熔 点： | <0 °C |
| 沸 点： | 931oC at 760mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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聚甘油单油酸酯 （9007-48-1）的性状：
浅黄色黏稠液体，无臭，味微甜。
可溶于苯、甘油、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。
HLB值为8~14.5（四聚至十聚物）。
大白鼠LD50 20g/kg。
ADI 0~25mg/kg（FAO/WHO，1994）。
聚甘油单油酸酯 （9007-48-1）的用途：
作W/O型食品乳化剂，具有良优分散、乳化作用，我国规定可用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、雪糕、冰棍、冰淇淋、最大使用量10.0g/kg。