酸式焦磷酸钙的性质： 5%水溶液呈酸性。白色结晶或结晶性粉末。溶于稀盐酸或稀硝酸，难溶于水，与稀无机酸溶液共热则水解生成磷酸。
酸式焦磷酸钙的用途： 本品用作营养增补剂、膨松剂。在制作面包等焙烤食品时，用作合成膨松剂的酸性成分。
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