| 中文名称： | 山梨醇酐油酸酯 |
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| 英文名称： | 9-Octadecenoicacid (9Z)- |
| CAS No.： | 1338-43-8 |
| EINECS号： | 215-665-4 |
| 分 子 式： | C18H34O2 |
| 分 子 量： | 428.61 |
| 密 度： | 0.994g/mLat 20°C |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 0.986oC |
| 沸 点： | 579.3oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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山梨糖醇酐单油酸酯(1338-43-8)的性状：
1.其外观呈淡褐色黏稠液体，稍带脂肪气味。
2.相对密度为1.00～1.05。
3.熔点：10～12℃。
4.可分散于热水中，溶于热油及一般有机溶剂。温度高于熔点时溶于乙醇、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、甲苯、二嗯烷、石油醚和四氯化碳。不溶于冷水，能分散于热水。
5.HLB值为4.3。
6.大白鼠经口LD50＞l0g/kg，ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
山梨糖醇酐单油酸酯(1338-43-8)的用途：
1.作W/O型食品乳化剂，单独使用或与吐温60、吐温80、吐温65混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、面包、糕点和奶糖，最大使用量为1.5g/kg；在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.05g/kg。此外，还可用于蔬莱和水果的保鲜(涂膜)，按生产需要适量使用。
2.本品在医药、化妆品、纺织业作乳化剂、稳定剂、增稠剂、润湿剂，亦可在油漆工业作分散剂，油田用乳化剂。
3.用于石油、医药、化妆品、纺织、油漆、皮革等行业。
4.用作气相色谱固定液，也用作乳化剂。