| 中文名称： | 酵母聚糖 |
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| 英文名称： | Zymosan |
| CAS No.： | 58856-93-2 |
| EINECS号： | 232-725-5 |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
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| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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酵母聚糖(58856-93-2)的性状：
1.本品为浅黄色鳞片状粉末或悬浮液。
2.溶于水，有酵母臭和—定的苦味，故在用量上应加注意。
3.主要成分为长碳链的碳水化合物多糖类。
4.碳水化合物中聚糖(glycan)和甘露聚糖之比为2：1，另含有较多的蛋白质和维生素等。
酵母聚糖(58856-93-2)的用途：
本品可通过激活备解素(properdin)系统而增强机体特定防御作用。它可用于对细胞吞噬作用的测定试剂和吞噬调理剂。此外，它与血清中天然抗体结合，能灭活补体，形成酵母聚糖(zymosan)-抗体(antibody)-补体(complement)的复合物，简称ZAC142，这简称中的“142”系指补体的三种成分，这ZAC142能分裂补体第三种成分、使其失活。另外酵母聚糖也被用于备解素的提纯和检测。
本品为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂。也适用于作为婴幼儿和病人用的营养剂，以及鱼糜类等制品。