| 中文名称： | DL-色氨酸 |
|---|---|
| 英文名称： | Tryptophan |
| CAS No.： | 54-12-6 |
| EINECS号： | 200-194-9 |
| 分 子 式： | C11H12N2O2 |
| 分 子 量： | 204.23 |
| 密 度： | 1.362 g/cm3 |
| 闪 点： | 224.7ºC |
| 熔 点： | 289-290ºC |
| 沸 点： | 447.9ºC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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DL-色氨酸 （54-12-6）的性状：
1.熔点295℃（分解），mp为275-282℃。
2.白色至淡黄色结晶或粉末，无臭，味甜。
3.0.2%的水溶液pH值为5.5～7.0。
4.微溶于水和乙醇，溶于稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。
DL-色氨酸 （54-12-6）是一种营养增补剂。抗氧化剂，可添加于明胶、玉米等色氨酸含量少的食品。主要用于仔猪的人工乳中，少量用于母猪和产蛋鸡，一般用量为0.02%～0.05%。也可用作饲料营养强化剂，可显著增加动物胎儿的体内抗体，促进泌乳期乳牛和母猪的泌乳量。动物缺乏色氨酸时则生长停滞、体重下降、脂肪积累降低。与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用于牛肉、米、玉米等可得最佳效果。以0.05%～0.5%添加于腌制鱼用盐辛料，可降低巴比妥酸价，防止风味恶化。
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