失水山梨醇三硬脂酸酯 的性状：1.分散于热水呈乳状液。2.其外观呈黄色蜡状固体状，不溶于水，少量溶于异丙醇、四氯乙烯和二甲苯中。
失水山梨醇三硬脂酸酯 主要用于医药、化妆品、纺织工业作乳化剂、稳定剂、润滑剂；油田用作乳化剂。
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