茶皂素的性状：
    茶籽中含油脂20%～30%，含茶皂素12%～15%。茶皂素为一类萜五环化合物，无味，无色。

    纯茶皂素是白色微细柱状结晶体。吸湿性强，对甲基红呈明显酸性。难溶于冷水、无水甲醇、无水乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚等有机溶剂，稍溶于温水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于热水、含水甲醇、含水乙醇、正丁醇及冰醋酸、乙酐和吡啶，在稀碱性水溶液中溶解度明显增加。茶皂素水溶液能被醋酸铅、盐基性醋酸铅和氢氧化钡所沉淀，析出云状物，但对氯化钡和氯化铁不能产生沉淀。

    熔点223～224℃。pH6.2。

    茶皂素分子具有亲水性糖体和疏水性配基，是一种天然非离子型表面活性剂。亲水亲油平衡值(HLB值)为16，是制备水包油型(O/W)乳液的良好乳化剂，对固体微粒分散作用明显。起泡力几乎不受水质硬度影响，在pH4～10范围内发泡正常且泡沫稳定持久，具有较好的润湿性。

    茶皂素作为农药湿润剂可提高可湿性粉剂的湿润性能和悬浮率(≥75%)，作为一种天然的非离子型表面活性剂，加入到农药中使用，明显改善农药药液的理化性质，提高药剂在靶标上有效积量，使之有助于农药药效的充分发挥，因此，使用效果可得到提高。作为农药湿润剂突出优点是湿润速度快，分散性能强，pH5.5-6.5，中性偏酸，不会引起农药分解，有利于农药的贮存。这些都是合成表面活性剂所无法与之相比的。目前，茶皂素已广泛用于多效唑、异丙威、乙磷铝、三环唑等农药的湿润剂。

    茶皂素是水剂或可溶性粉剂农药的优良助剂，能改善农药的物理性能，提高药液在生物或植物体表的附着力，起到对农药的增效作用。茶皂素能自动降解，无毒害，它在分离过程中，不会对农药的化学性能产生影响，有利于农药的贮存。茶皂素已大量用于除草剂草甘膦、杀虫剂杀虫双上，特别是用在草甘膦上，充分发挥了草甘膦的优良性能，提高其在植物上的附着力和吸湿性，提高药液的渗透力，而且由于茶皂素的良好生物活性，还能提高草甘膦的生物活性。

    茶皂素由于有良好的生物活性，与杀虫单、马拉硫磷、灭多威、功夫菊酯、尼索朗、速螨酮、烟碱、乐果、鱼藤酮混配分别防治菜缢管蚜、小菜蛾、柑桔全爪螨等，有明显的增效作

用途：

茶皂素的用途：
    茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂，其分子中有亲水性糖体和疏水性配基团。因此，具有乳化、分散、润湿、去污、发泡、稳泡等多种表面活性，尤其具有很好的发泡和稳泡能力，且不受水质硬度影响。

    茶皂素具有良好的去污、起泡、乳化、分散等作用，并有渗透、消炎、镇痛、祛痰、抗真菌等作用。作为乳化剂，主要用于食品、饮料、啤酒等。