茴香酸甲酯,天然品的性状： 白色结晶。呈甜香、花香、草药香和似大茴香香气，有似甜瓜甜味。 沸点255℃。 极微溶于水，溶于乙醇、有机溶剂和油类。
茴香酸甲酯,天然品的用途： 食品用香料(GB 2760—2007)。
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