| 中文名称： | 葡萄糖酸溶液 |
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| 英文名称： | GIuconic Acid SoIution |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C6H12O7 |
| 分 子 量： | 196.16 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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葡萄糖酸溶液的性状：
无色至浅黄色透明浆状液体。
一般商品浓度约50%。
无臭或微臭。呈酸味。
相对密度1.24。[α]D20 +9.0°±1°。低于l0℃时可有结晶析出。易溶于水，4%水溶液的pH值约为1.8。溶于乙醇。不溶于其他有机溶剂。
在水溶液中与其内酯成平衡状态。约于7℃以下时生成白色块团(内酯体)，缓慢加热则重新溶解变为葡萄糖。因含内酯，故呈右旋性，将水溶液蒸发，则大部分成为δ-内酯的白色晶体。不能使费林试剂还原。比D-葡萄糖的耐碱性好。
其晶体不易制造，一般商品为50%左右的水溶液。
葡萄糖酸溶液的用途：
味剂。用于配制清酒，约35mL/180L；食醋、冷冻食品、清凉饮料约0.01%～0.4%。
亦用于制造葡萄糖酸-δ-内酯，清洗啤酒发酵槽、牛乳罐，作洗瓶剂，去除乳品工业设备中的乳石。
另有报道，能使人体内的双歧杆菌增殖。
