基本信息
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偏酒石酸
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147-71-7
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D-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;二羟基琥珀酸;葡萄酸;D-酒石酸;右旋酒石酸; D-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋葡萄酸;D（-）-酒石酸
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C4H6O6
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150.09
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Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)-
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205-695-6
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1.76
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Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, [S-(R*,R*)]-; Tartaricacid, D-(-)- (8CI); (-)-Tartaric acid; (2S,3S)-(-)-Tartaric acid;(2S,3S)-Tartaric acid; (S,S)-(-)-Tartaric acid; (S,S)-Tartaric acid;D-(-)-Tartaric acid; D-Tartaric acid; l-Tartaric acid
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210oC
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166-170oC
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399.3oC at 760mmHg
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详细信息
熔点166-170°C闪点210°C比旋光度-12.1°(c=20,H2O)水溶性1394g/L(20°C)用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
