α-淀粉酶（枯草杆菌）/中温淀粉酶/液化型淀粉酶/液化酶/α-1,4糊精酶/细菌性淀粉酶/α-淀粉酵素/糊精化酶,

α-淀粉酶（枯草杆菌）/中温淀粉酶/液化型淀粉酶/液化酶/α-1,4糊精酶/细菌性淀粉酶/α-淀粉酵素/糊精化酶(9000-90-2)

CAS NO：: 9000-90-2

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基本信息

产品名称：α-淀粉酶
CAS NO：9000-90-2
中文别名：α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
分子式：
分子量：97000
英文名称：alpha-Amylase
EINECS：232-565-6
密度：1.37[at 20℃]
英文别名：A-AMYLASE;ANIMAL DIASTASE;AMYLASE, ALPHA;AMYLOPSIN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN SALIVA;ALPHA-AMYLASE, HUMAN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN PANCREAS;ALPHA-AMYLASE, PANCREAS
闪点：
熔点：66-73 °C
沸点：
毒性：

详细信息

其他名称：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶 CAS号：9000-90-2 级别：BR 活力：≥4000U/g 活力定义：1ml酶液于60℃，PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉1克即为一个酶活力单位，以u/ml表示水分：≤8% 热稳定性：在60℃以下较为稳定，适作用温度60～70℃，可适用于高达90℃的液化过程 PH稳定性：在PH6.0～7.0时较稳定，适PH6.0，PH5.0以下失活严重钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取，溶于水。在中温条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉浆的粘度迅速下降（即液化作用，又称液化酶）。保存温度不大于25℃时，半年内酶活保存不低于标识酶活的90%；为提高酶活稳定，钙离子浓度应不小于50-70PPM；铁、铜、汞、锌等金属离子和某项表面活性剂对酶活有一定影响。当液化温度偏低或物料浓度太高时，须适当增加用酶量；物料PH大于8.0或低于5.0时，会造成酶活力损失用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存：2～8℃

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