基本信息
-
甜菊糖苷
-
57817-89-7
-
甜叶菊苷；斯忒维苷
-
C38H60O18
-
804.87
-
Steviosin
-
260-975-5
-
1.53g/cm3
-
Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;
-
290.3oC
-
198°C
-
963.3oC at 760 mmHg
-
详细信息
Cas号 57817-89-7
分子式 C38H60O18
分子量 804.88
别名 甜菊苷Stevioside
白色至微黄色结晶性粉。在空气中迅速汲湿。耐高温,在酸性及碱性溶液中比较稳定。
熔点：198℃
产品用途 该品有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味,甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂,兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用,以改甜味。作为蔗糖的代糖剂,大代用量不宜超过1/3,以免后味。按GB2760-86规定,可用于液体和固体饮料,糖果及糕点用量按正常生产需要。
