啤酒花,_上海明合生物科技有限公司

啤酒花(8007-04-3)

CAS NO：: 8007-04-3

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基本信息

产品名称：啤酒花
CAS NO：8007-04-3
中文别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
分子式：
分子量：0
英文名称：Hops
EINECS：
密度：d2525 0.825-0.926
英文别名：Humulus lupulus
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：

详细信息

啤酒花英文：HopsCAS:800-04-3 用途：苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加入发酵面团，烤制面包 1．使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。　　2．形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。　　3．有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。　　4．啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。　　近年来，中国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。　上海明合生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！联系人：刘静 13816261287 13296120751 021-61107751 021-61107753 QQ:1976351898

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