三氯蔗糖(56038-13-2)

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56038-13-2
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基本信息

  • 三氯蔗糖
  • 56038-13-2
  • 蔗糖素
  • C12H19Cl3O8

  • 397.64
  • Sucralose
  • 259-952-2
  • 1.375 g/cm
  • Sucralose
  • 358.7oC
  • 125.5oC
  • 104-107 C

详细信息

三氯蔗糖 中文名称:三氯蔗糖 中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。 甜度:是蔗糖的600-650倍. 英文名称: Sucralose CAS号:56038-13-2 EINECS号: 259-952-2 分子式:C12H19Cl3O8 分子量:397.64 化学名:4,1'',6'',-三氯-4,1'',6'',-三脱氧半乳型蔗糖。 含量分析:采用高压液相色谱法。流动相由150ml乙腈加于850ml水中,过滤后脱气而成。标准液由英国Tate &Lyle公司生产的氯化蔗糖参比标准样100mg(We),用流动相液定容至100ml,记录参比标准的量为Ws。流动相压力101.325kPa,流速1.5ml/min。用紫外检测器检测在190nm处的吸光率。试样和标准样注入量为20μ1,三氯蔗糖的滞留时间约9min,后计算试样的峰面积(Ac)和标准样的峰面积(As),按下式计算试样的纯度%率: 纯度(%)=Ac×Ws/As×We×100 后按质量指标中水分和甲醇含量的测定结果求得无水、无甲醇基的纯度百分率。 主要用途: 三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。[1] 1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中; 2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺; 3)发酵食品; 4)保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品; 5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产; 6)快速灌装饮料生产线。
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西安华晶生物科技有限公司

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