| 中文名称： | L-鼠李糖 |
|---|---|
| 英文名称： | L-Mannose, 6-deoxy-,hydrate (1:1) |
| CAS No.： | 10030-85-0 |
| EINECS号： | 222-793-4 |
| 分 子 式： | C6H12O5.H2O |
| 分 子 量： | 182.17 |
| 密 度： | 1.47 |
| 闪 点： | 149.7oC |
| 熔 点： | 90-95°C(lit.) |
| 沸 点： | 323.9oC at 760mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 用 途： |
L-鼠李糖(10030-85-0)的用途： 本品用作生化药。也做甜味剂。亦可用于与氨基酸、蛋白质共热时制造加工香味的原料。在日本多用于鱼、肉制品、糕点等。GB 2760—2007：食品用香料。美国年耗用量约1100kg。 |
| 分子结构： |
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L-鼠李糖(10030-85-0)的性状：
1.本品为白色结晶性粉末。
2.味甜，甜度约为蔗糖的1/3。分子式C6H12O6·H2O，相对分子质量182.17。
3.易溶于水，不溶于乙醇。分α型和β型。
4.从水或乙醇液中制取者，带有一个结晶水，是为α型，熔点94℃，α型加热时会失去结晶水而成为β型，熔点123℃，[α]20D+8°。β型于空气中会吸湿而变为α型。
L-鼠李糖(10030-85-0)的用途：
本品用作生化药。也做甜味剂。亦可用于与氨基酸、蛋白质共热时制造加工香味的原料。在日本多用于鱼、肉制品、糕点等。GB 2760—2007：食品用香料。美国年耗用量约1100kg。
