价格信息
基本信息
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番红花色素
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42553-65-1
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西红花苷;藏红花色素
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C44H64O24
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976.96
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b-D-Glucopyranose, 6-O-b-D-glucopyranosyl-,1,1'-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate]
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255-881-6
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1.48g/cm3
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8,8'-Diapo-y,y-carotenedioic acid, bis(6-O-b-D-glucopyranosyl-b-D-glucopyranosyl) ester; Crocin(7CI); Crocetin bis(gentiobiosyl) ester; Crocetin di(b-D-gentiobiosyl) ester; Crocetindigentiobioside; Crocin 1; Crocin 4; Crocin A; all-trans-Crocetin di-b-D-gentiobiosyl ester;trans-Crocetin di(b-D-gentiobiosyl) ester; a-Crocin
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336.4oC
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186° (effervescence)
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1174.7oC at 760 mmHg
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详细信息
中文名称：西红花苷
中文同义词: α-藏花素;藏红花原色素;栀子色素;藏红花素;西红花苷;蕃紅[花]苷;番红花素;藏红花苷-Ⅱ
CAS号：42553-65-1
英文名称：Crocin
英文别名 Crocetin digentibiose ester
分子式：C44H64O24
分子量：976.96
产品类别：标准品
含量：98%
熔点：180℃
外观：棕红色结晶粉末
密度：（g/mL,25oC）
溶解性：易溶于热水，难溶于无水乙醇，乙醚及其他有机溶剂。
溶剂中呈色： 在水中使水呈黄色。在乙醚或石油醚中，使之呈淡黄色。
药理药效：具有抗氧化，抗高血压，动脉硬化，脑水肿，脊髓损伤，乳头瘤，关节炎作用，还能提高哺乳动物血流氧分压
近年来还发现其有抗肿瘤和乙醇所致记忆和学习障碍的作用。
用途 食用黄色素；香料。
按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。
在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。
储存条件：4℃冷藏，密封，避光
有效期：2年
