基本信息
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琥珀酸
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110-15-6
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琥珀酸;亚乙基二羧酸;1,2-乙烷二甲酸;乙二甲酸
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C4H6O4
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118.09
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Butanedioicacid
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203-740-4
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1.19g/mLat 25°C(lit.)
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Succinicacid (8CI); 1,2-Ethanedicarboxylic acid; 1,4-Butanedioic acid; A 12084; Amberacid; Asuccin; Dihydrofumaric acid; Katasuccin; NSC 106449; NSC 25949; Wormwoodacid; Yantar-antitox
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>230°F
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185 °C
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235 °C
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详细信息
食品级琥珀酸二钠
CAS 110-15-6
结晶体分子式：C4H4Na2O4?6H2O
分子量：270.15
无水物分子式：C4H4Na2O4
分子量：162.06
执行标准： Q/02 BTH002-2004
性 状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空气中稳定。
用 途：调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%~0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
包装：25公斤袋装。
