价格信息
基本信息
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柠檬酸
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77-92-9
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枸橼酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸(无水);3-羟基-3-羧基戍二酸;无水柠檬酸
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C6H8O7
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192.12
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Citric acid
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201-069-1
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1.542
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Citric acid
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100 °C
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153-159°C(lit.)
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309.6oC at 760 mmHg
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详细信息
无水柠檬酸
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英文：Citricacid
分子式：C6H8O7 分子量：192.1无水
CAS：77-92-9。
性状：无色半透明结晶粉末，无臭，易溶于水，有特殊酸味。一水物在空气中易风化。
主要用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
柠檬酸是有机酸中一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业重要的有机酸。
无水柠檬酸大量用于固体饮料。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
