硬脂酰乳酸钠(4508-49-0)

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4508-49-0
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基本信息

  • 硬脂酰乳酸钙钠
  • 4508-49-0
  • 1-羧乙基十八烯酸酯钙盐;乳酸硬脂酸酯酸基乳酸钙;硬脂酸酯乳酸钙盐
  • C42H80CaO8
  • 0
  • Stearic acid,ester with lactic acid,Ca salt
  • Clacium stearoyl lactate;Lactic acid, stearate, calcium salt;Lactic acid,stearate,calcium salt;Octadecanoic acid, 1-carboxyethyl ester, calcium salt;Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester,calcium salt;Stearic acid, ester with lactic acid, Ca salt;Stearic acid,ester with lactic acid,Ca salt

详细信息

性状:硬脂酰乳酸钠为乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。 特性及应用:硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。 5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。粉末油脂(植脂末) 麻辣膨化食品鲜奶油面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中酵母速冻食品纯牛奶及乳饮料肉制品冰激凌在饼干中的运用巧克力及各种糖果奶粉、可可粉等速溶粉制品果酱、番茄酱、甜面酱
公司信息

郑州硕源生物科技有限公司

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