基本信息
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海藻糖二水
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6138-23-4
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alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside
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C12H22O11.2H2O
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378.33
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a-D-Glucopyranoside, a-D-glucopyranosyl, hydrate (1:2)
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202-739-6
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1.76 g/cm3
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Trehalose,dihydrate (8CI); a-D-Glucopyranoside,a-D-glucopyranosyl, dihydrate(9CI); D-(+)-Trehalose dihydrate; a,a-Trehalose dihydrate; a-D-Glucopyranosyl a-D-glucopyranoside dihydrate
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362.3oC
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97-99°C(lit.)
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675.4oC at 760 mmHg
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主要的刺激性影响：在皮肤上面：可能引起发炎在眼睛上面：可能引起发炎致敏作用：没有已知的敏化现象
详细信息
海藻糖
中文名称：D-海藻糖
又称漏芦糖、蕈糖等?
英文名：D-(+)-Trehalose dihydrate
纯度：99.9%?
海藻糖CAS号：6138-23-4?
海藻糖分子式：C12H22O11·2H2O?
海藻糖分子量：378.3
【产品性状】白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于热乙醇，不溶于醚。
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【产品用途】海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工、精细化工等。
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【应用领域】
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? ? ?1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
? ? ?2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
? ? ?3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
? ? ?4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
? ? ?5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
? ? ?6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
【特性】
1.甜度为砂糖之45%：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是天然变糖中安定的糖类，适用各种食品、化妆品加工过程。
在食品工业中的应用：
? ? ? ? ?与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
? ? ? 海藻糖的功能特性及在食品中的应用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）抑制脂质氧化变质（4）矫味作用（5）保持蔬菜（6）肉类的组织稳定和保鲜作用（7）持久稳定的能量来源[1]
? ? ?●烘烤制品类
? ? ?在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。 同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
? ? ●糖果类
? ? ?海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。 海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。 滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
? ? ●能量产品类
? ? 海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血糖反应更平稳，这种独有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。
? ? ●巧克力糖果类
? ? ?在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。 由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到低。
? ?●水果类
? ? 在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。 另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。 海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。
? ? ●速冻品类
? ? 海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。
? ? ●饮 料
? ? 海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。
? ? ●海鲜
? ? 海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面绝对抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同，海藻糖不会导致喉咙炽热感，且没有泻下问题。
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公司简介
湖北鑫润德化工有限公司成立于2011年9月，占地面积10000㎡，注册资金500万元，现有员工80多人，是一家集中成药、植物提取物、食品添加剂生产加工及化工产品、农副土特产品医药原料生产经营型和出口贸易型的高新技术企业.
自主创新，走现代发展之路。企业按照ISO、QS标准，加强标准化、规范化建设，2012年通过食品QS认证，2012年通过ISO9001质量管理体系认证，不断增强自主创新能力，走现代发展之路，现建有六条生产线，公司注册有鑫润德商标，打造品牌，铸生物医药产业之魂。公司始终竭力传递“健康幸福、心心相连”的企业理念，努力打造“规范、高效、和谐、创新”的企业文化，顺应保健养生时代潮流。利用营销网络优势，布局市场网络，走品牌共赢的发展之路，已在全国26个省（区、市）建立合作伙伴，与国内多家知名医药公司建立了良好的合作关系。
素质管理，质量就是生命。工厂设备先进，技术力量雄厚，拥有先进的制药和质量检测设备，有一支高素质的管理、生产、营销队伍。以人为本抓管理，始终坚持质量.提供优质产品、实现完美服务。产品已覆盖全国各地，受到广大群众的一致好评。
公司将一如既往，加快科研的步伐，制造出更加优质的产品。
