食品级柠檬酸苹果酸钙
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英文名：calcium citrate malate
别名：果酸钙；CCM
CAS No.：142606-53-9
分 子 式：C24H32Ca6O34
物化性质：白色粉末，溶解度比柠檬酸钙、苹果酸钙大。
质量指标
项 目 指 标
钙含量 % 21.0～26.0
PH值 5.5～7.0
干燥失重 % ≤14.0
碳酸盐 合格
重金属 ≤20ppm
砷含量 ≤3ppm
说明：果酸钙，又叫柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，钙元素含量为21.0～26.0%，白色粉末，微溶于水，但溶解度比柠檬酸钙、苹果酸钙大，具有良好的果味感。具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。国外提供的大量临床资料表明，它在人体中的吸收率、生物利用度、以及对增强人体骨密度的效果明显优于其他钙源。
用途：钙强化剂。果酸钙是一种具有良好果味的钙强化剂，它的吸收利用率高、味道好，可以广泛的应用于食品、保健品、医药等领域。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已在世界多个地区销售。
果酸钙的优点：钙含量高：柠檬酸苹果酸钙的钙含量为23％左右（乳酸钙的2倍、葡萄糖酸钙的3倍，氨基酸钙的4倍）。
