基本信息
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山梨酸乙酯
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2396-84-1
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Ethyl trans,trans-2,4-hexadienoate
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C8H12O2
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140.18
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2,4-Hexadienoic acid,ethyl ester, (2E,4E)-
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219-258-2
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0.956 g/mL at 25 °C(lit.)
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2,4-Hexadienoicacid, ethyl ester, (E,E)-; Sorbic acid, ethyl ester (6CI,7CI,8CI); (E,E)-Ethyl2,4-hexadienoate; Ethyl 2,4-hexadienoate; Ethyl sorbate; NSC 8874
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157 °F
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95-98℃
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82-83 °C13 mm Hg(lit.)
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1、急性毒性:小鼠经口LD50: >8gm/kg;小鼠腹腔LD50:5600 mg/kg
详细信息
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中文名称: 山梨酸钾
中文同义词: 2,4-己二烯酸钾;己二烯酸钾;山梨酸钾;山梨酸钾,>99.0%(T);山梨酸钾,CP,98%;山梨酸钾 5G
英文名称: Potassium sorbate
CAS号: 590-00-1
分子式: C6H7KO2
分子量: 150.22
相关类别: F ;糖类(碳水化合物) 防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂
山梨酸钾 性质
熔点 270 °C
化学性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml,室温)、25%砂糖水(5lg/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7~8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,并因毒性远比其他防腐剂为低,故已成为世界上主要的防腐剂。
在酸性条件下能充分发挥防腐作用,中性时作用甚低。
用途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂