L-天门冬氨酸钠(3792-50-5)

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3792-50-5
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基本信息

  • L-天冬氨酸-钠
  • 3792-50-5
  • Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
  • C4H7NO4.Na

  • 155.08
  • L-Asparticacid, sodium salt (1:1)
  • 223-264-0
  • 1.514g/cm3
  • Asparticacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Aspartic acid, monosodium salt (9CI); Asparticacid monosodium salt; Monosodium L-aspartate; Monosodium aspartate
  • 113.5oC
  • ~140°C (dec.)
  • 264.1oC at 760 mmHg

详细信息

L-天门冬氨酸钠 

L-天门冬氨酸钠中文名称: L-天门冬氨酸钠 
L-天门冬氨酸钠中文同义词: 氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水);L-天冬氨酸钠盐;L-天门冬氨酸钠;L-天冬氨酸一钠;L-天冬氨酸钠一水;L-天冬氨酸钠盐,一水;天门冬氨酸钠盐
L-天门冬氨酸钠英文名称: Sodium L-aspartate
L-天门冬氨酸钠CAS号: 3792-50-5
L-天门冬氨酸钠分子式: C4H5NNa2O4
L-天门冬氨酸钠分子量: 177.07
L-天门冬氨酸钠EINECS号: 223-264-0
L-天门冬氨酸钠熔点 ~140 °C (dec.) 
L-天门冬氨酸钠性状:无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇
L-天门冬氨酸钠含量:99%
用途:用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核酸系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。
天冬氨酸钠的特点是:(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能更增加清凉感;
(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;
(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;
(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;
(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外,还有抑制食品色、香味变化的功能。
L-天门冬氨酸钠包装:25公斤/袋,也可按用户要求包装


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