化学名称:双乙酰单甘油酯酒石酸
英文别称:DATEM
分子式:C18H16N4O2
性状:乳白色粉末或颗粒体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇,丙二醇等有机溶剂。
CAS NO:5355-16-8
用途:具有乳化,稳定,防老化,保鲜等作用。应用于面包,糕点,奶油,氢化植物油等产品中。
包装:真空充氮铝铂袋包装,净重25KG每箱
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