基本信息
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乙基麦芽酚
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4940-11-8
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2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
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C7H8O3
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140.14
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Ethyl maltol
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225-582-5
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1.261 g/cm3
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2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;
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124.8oC
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85-95°C(lit.)
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290.3oCat 760 mmHg
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详细信息
产品名称： 乙基麦芽酚
CAS： 4940-11-8
标准： AJI
有无证： 无证
天然/合成： 合成
提取来源： 纯香型
级别： 食品级
含量： 0%
外观： 白色粉状
目数： 20
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
成份： 乙基麦芽酚 99
理化属性： 白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中为10.0，丙二醇中为5.88
类别： 香精香料
行业： 香料
领域： 食用香料
下延产品： 巧克力、甜食和葡萄酒
运用： 香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期
