基本信息
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曲酸
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501-30-4
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5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸
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C6H6O4
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142.11
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Kojic acid
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207-922-4
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1.542 g/cm3
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Kojic acid
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179.9oC
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152-155°C(lit.)
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401.7oC at 760 mmHg
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1、急性毒性：大鼠经静脉LDLo：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明；小鼠经口LD50：85mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；小鼠经腹腔LD50：250mg/kg，除致死剂量外无详细说明；小鼠经皮下LDLo：1500mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；小鼠经静脉LD50：1500mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；狗经静脉LD50：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明。兔子经静脉LD50：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明。2、致突变数据：微生物机体TEST系统突变：细菌-鼠伤寒沙门氏杆菌：2mg/plate；微生
详细信息
产品名称： 曲酸
CAS： 501-30-4
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 医药级
含量： 99%
外观： 类白结晶
包装： 25公斤/纸板桶 可拆分
成份： 又名曲菌酸、麴酸，是一种黑色素专属性抑制剂
理化属性： 类白色针状晶体或粉末分子式：C6H6O4分子量：142.109密度：1.542g/ml熔点：152-155℃沸点：401.7℃闪点：179.9℃溶解性：易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶，难溶于大部分其他溶剂
类别： 天然食品
行业： 天然食品
领域： 食品添加剂、食品原料
下延产品： 麦芽酚和乙基麦芽酚
运用： 可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料
