甲基香豆素是香豆素的甲基衍生物,有6种异构体。用作有机合成试剂。3-甲基香豆素,熔点91℃,沸点292.5℃,有香豆素气味。
1、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、香草和焦糖等型香精。