价格信息
| 质量等级 |
包装(采购量区间) |
价格 |
库存 |
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25kg |
面议 |
5000 |
基本信息
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富马酸一钠
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7704-73-6
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富马酸单钠盐;富马酸一钠
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C4H4O4.xNa
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138.05
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2-Butenedioic acid(2E)-, sodium salt (1:?)
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231-725-2
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2-Butenedioicacid (2E)-, sodium salt (9CI); 2-Butenedioic acid (E)-, sodium salt; Fumaricacid, sodium salt (8CI); Sodium fumarate
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183oC
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290oC
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355.5oC at 760 mmHg
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详细信息
富马酸一钠
性状: 白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃）
分子量:138.06
CAS NO.:7704-73-6
含 量（以干基计）
%98-102
溶液性状 无色透明
33.3%水溶液的PH值 3-4
硫酸盐（以SO42-计）% ≤0.01
重金属（以Pb计） PPM ≤20
砷（以As计） PPM ≤2
干燥失重（120℃，4h） % ≤0.5 顺丁烯二酸 ％ ≤0.05
铅 PPM ≤10
用途: 酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
富马酸一钠
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
编辑本段制法：
富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。
编辑本段质量指标：（Q/ZRP-017-2006）
项 目 指 标 含量 % 98.0～102.0 重金属 % ≤10ppm 硫酸盐 % ≤0.01 砷 % ≤2ppm 干燥失重 % ≤0.5
编辑本段适用说明：
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，目前在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
编辑本段限量：
FAO/WHO（1984）规定： 果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。
