一、【海藻酸钾简介】
别名：海藻酸钾
英文名称：Potassium alginate
分子式：(C6H7KO6)n
二、【海藻酸钾性状】
无色或浅黄色纤维状末或粗粉，几乎臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易，不溶于乙醇和
乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液），不溶于氯仿及PH值低于3的酸。
三、【海藻酸钾用途】
主要用于面膜、牙模等印模材料，也用于电焊条，用于食品、化妆品等。
用途：增稠剂、稳定剂。
FAO/WHO（1984）规定：用途及限量为，用于酸黄瓜，500m g/kg（单用或与其他助溶剂
合用）；胡萝卜罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；即食汤、羹，3000mg/kg（单用
或与海藻酸钠合用）；鲭鱼、沙丁鱼及其制品等罐头，20g/kg（仅以罐头汤汁计，单用或与其他
增稠剂或胶凝剂合用）；青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用
或与其他增稠剂合用，食品含奶油或其他油脂）；酪农干酪（与稀奶油混合物），5g/kg（单用或
与其他稳定剂和载体合用）；乳脂干酪，5g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；火腿、猪脊肉按
GMP；稀奶油（单用或与其他增稠剂和改性剂合用，仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶
油和消毒稀奶油）；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品，5 g/kg（单用或与其他稳定剂合用）；
冷饮，10g/kg（以终食品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用）；美国FDA规定
（1989）；用途及限量为，用于糖果和糕点糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，
0.25%；其他食品按工艺要求使用不超过0.01%。在酸味较大的水果汁和酸性食品中应用效果差，
不宜使用
四、【海藻酸钾包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
