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中文名称:菊粉
中文别名:菊糖或果聚糖
菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,
菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成
菊粉为白色无定形粉末。
1、加工食品(如奶油、涂抹食品)
2、配置纤维膳食
3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
4、用于焙烤制品
5、用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料,果露、果冻中
6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中