纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的抗真菌化合物
近白色至奶油黄色粉末,无臭无味,不溶于水,微溶于甲醇
可应用于乳酪,广式月饼,面包,糕点,肉制品,沙拉酱,酱油,饮料
年糕和馒头,食醋等调味品中,在啤酒、葡萄酒中,酸奶中添加