他拉胶(9000-28-6)

CAS NO:
9000-28-6
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基本信息

  • 印度树胶
  • 9000-28-6
  • 茄替胶;印度果胶
  • 0
  • Indian gum
  • 232-534-7
  • Ghatti gum;Gum Ghatti

详细信息

又叫芸豆胶,也可叫刺云豆胶(peruvian carob),来源于秘鲁的灌木,由豆科的刺云实( caesalpinia spinosa )种子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。 性状:白色至黄白色粉末。无臭、溶于水,不溶于乙醇 与槐豆胶一样,他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用他拉胶作为替代品。 特点:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、CMC、卡拉胶等有协同作用,可代替刺槐豆胶降低成本应用范围:各类冷饮食品推荐品种 欢迎新老客户来电咨询、订购! 128元/公斤
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郑州浩力化工产品有限公司

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