C5H11NO2S
产品名称: L-蛋氨酸
中文别名: L-甲酸氨酸; L-甲硫基丁氨酸
英文名: L-Methionine
别名: (S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile
分子式: C5H11NO2S
分子量: 149.21
CAS: 63-68-3
EINECS: 200-562-9
质量标准
项 目 标准 USP26
性状 白色片状结晶粉末
比旋光度 +22.40—+24.70
Ph值 5.66—6.1
鉴别 呈正反应
氯化物（以CL计） ≤0.05%
干燥失重 ≤0.3%
灼烧残渣 ≤0.4%
重金属 ≤0.0015%
含量 98.5—101.5%
产品说明
1.本品为白色片状结晶或结晶性粉末，有特臭，微甜。熔点283℃(分解)。遇强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水(3%，25℃)，溶于稀酸、稀碱，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。等电点pH=5.74，pKα-COOH=2.28，pKα-NH3＋=9.21。
2.本品是含硫氨基酸之一，属必需氨基酸。具有营养、抗脂肪肝和抗贫血作用。它是体内胆碱生物合成的甲基供体。通常脂肪肝患者肝中磷酯酰胆碱含量减少，蛋氨酸能促进磷酯酰胆碱合成。对砷剂、巴比要类药物引起的中毒有解毒作用。
功用及用量
本品是氨基酸类药。用于生化研究和营养增补剂。配制氨基酸输液。用于急性肝炎、脂肪肝及肝硬变等。亦用于酒精、磺胺类中毒的辅助治疗。此外大量用作饲料添加剂，以改善饲料质量，提高天然蛋白质的利用率和促进动物的发育。如DL-蛋氨酸可提高鸡的产蛋量，使生猪体重增加，奶牛多产奶等。
产品名称: DL-蛋氨酸
中文别名: DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸
英文名: DL-Methionine
别名: DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; DL-Methoionine; (+/-)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-DL-Met-OH
分子式: C5H11NO2S
分子量: 149.21
CAS: 59-51-8
EINECS: 200-432-1
质量标准
项 目 企业标准
性状 白色薄片结晶或结晶性粉末
溶解度 1-5 g/100 mL at 17°C
熔点 234-238℃
鉴别 呈正反应
氯化物（以CL计） ≤0.02%
干燥失重 ≤0.3%
灼烧残渣 ≤0.1%
重金属 ≤0.002%
含量（干基） 98.5-101.5%
产品说明
1.熔点281℃(分解)，相对密度1.34。
2.对热及空气稳定，对强酸不稳定。
3.易溶于水、稀酸和稀碱，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。1%的水溶液pH值为5.6-6.1。
4.DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末微甜，有特殊气味。无旋光性。
5.大白鼠腹腔注射LD505215mg/kg
功用及用量
1.本品主要用作饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、肝肾机能减弱、肌肉萎缩、皮毛变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般．添加量为0.05%-0.2%。适用于防治肝脏疾病和砷或苯等中毒，也可用于治疗痢疾和慢性传染病后因蛋白质不足而引起的营养不良症状。
2.是一种营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。按我国GB 2760—86规定可用作香料。商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。
3.在食品方面，可用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品，不得用于婴幼儿食品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量最大，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。
4.可用作生化试剂。
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