虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有的抗氧化性。自然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因
【性 状】暗红色粉末，耐热性强，耐光性差。溶于乙醇和油脂不溶于水，属类胡萝卜素.各规格一般不做现货，需要根据要求随时生产。
【现货规格】
1）雨生红球藻提取物（天然虾青素） 食品级
虾青素粉末：1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3%, 3.5%, 4%, 5% UV/HPLC
虾青素油： 5%，8%，10% UV/HPLC
2）合成虾青素 食品级：1% ~ 10%粉末；
合成虾青素 饲料级10%
饲料级使用方法：
观赏鱼饲料：每吨饲料中加入12g~80g
鳟鱼养殖：每吨饲料中添加50g-100g
使用时间：捕捞前8-12周（2周全身变红、存活增加50%，鱼价翻两倍）
虾类养殖：
幼虾：每吨饲料添加15g-20g（存活率提高50%）
使用时间：整个养殖期
成虾：每吨饲料添加0.24kg（存活率增加45%，虾病显著减少）
使用时间：捕捞前2个月
亲虾：每吨饲料添加0.75-1.5kg（产卵增40%）
使用时间：产卵前2个月
虾青素的用量：（3%虾青素为例）在红剑尾鱼、珍珠玛丽鱼及花玛丽鱼等观赏鱼饲料中添加50 mg/ kg的虾青素能有效地改善鱼的体色
