酪蛋白钠生产厂家 酪蛋白钠厂家 酪蛋白钠价格 食品级酪蛋白钠 酪蛋白钠用途 酪蛋白钠用量
酪蛋白钠，又称酪蛋白酸钠，酪朊酸钠。以脱脂奶粉为原料，用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白。经脱水、膨润、中和，再喷雾干燥或冻干制得。
酪蛋白钠
酪蛋白钠产品呈白色至淡黄色粒状、粉状或片状。无臭、无味或稍有特异
香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。
酪蛋白钠主要用作
食品添加剂，起
乳化、稳定和蛋白质强化剂作用。并有增黏、发泡、持泡等功能。
在食品工业上用途比
酪蛋白(casein)广，可应用于
冰淇淋、
肉制品及水产肉糜制品、饼干、面包、面条，尤其可制成供老年人、婴幼儿和糖尿病患者的专用
食品。
