也用作肥料、调味剂、酿造酵母培养剂,用于制备缓冲溶液,也用于医药及制造偏磷酸钾。
我国规定可用于小麦粉,最大使用量5.0g/kg;在饮料中最大使用量为2.0g/kg。
磷酸二氢钾(7778-77-0)的性状:
无色四方晶体或白色结晶性粉末。相对密度2.338。熔点252.6℃。溶于水(90℃时为83.5g/100ml水),水溶液呈酸性,1%磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于醇。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体,冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。