赤藓糖醇是一种新型“零”热值纯天然生物糖，是所有多元糖醇甜味剂中能量低的一种，食用安全性较好，非常适合糖尿病患者肥胖人群高血压病人及心血管病人食用。 天绿原牌赤藓糖醇，是山东滨州三元生物科技有限公司。2008年推出的生物发酵新产品，年生产能力3000吨. 赤藓糖醇是由葡萄糖（玉米淀粉转化物）经生物发酵生产的一种天然甜味剂，化学名称为1、2、3、4-丁四醇，英文名称为eryhritol,也称为1、2、3、4-Butanetetraol,分子式为C4H10O4,分子量为122.12，熔点118℃-122℃，沸点329℃-331℃，保质期为18个月。赤藓糖醇外观为白色结晶粉末，味微甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7左右，发热量低，仅为蔗糖发热量1/10。 赤藓糖醇的优点： 零热量 赤藓糖醇的热量值为零（零热量的定义是基于近的FDA的科学研究）。赤藓糖醇在人体内无法被转化为 能量或者脂肪，所以在“低热量”或“零热量”食品的生产中 使用赤藓糖醇，很容易实现降低25%甚至更多的热量摄入。 适合于糖尿病人 多项对糖尿病人所作的临床研究证 实，赤藓糖醇不会引起人体血糖值和胰岛素水平的升高，同 时证明赤藓糖醇可以在食品生产中，尤其适用于在糖尿病人用食品中取代蔗糖。 不致龋齿 蔗糖可以导致龋齿是因为口腔中的细菌利用 蔗糖产酸，从而腐蚀牙齿表面的珐琅质产生蛀牙。和其他糖醇一样，赤藓糖醇不会被口腔中的细菌利用，从而不会导致 龋齿。目前，糖醇（包括赤藓糖醇）有助口腔卫生的功效已被 FDA所认可，FDA还批准，使用糖醇（包括赤藓糖醇）作甜味 剂的食品可以标注“不致龋齿”字样。 高耐受量 赤藓糖醇结构比较简单，易被小肠吸收。欧 洲和日本的多项临床研究证实，90%以上的赤藓糖醇被小肠 吸收，并在24小时内以尿的形式排出体外。剩余5%的赤藓糖 醇到达大肠，经过发酵产生挥发性脂肪酸或被代谢产生二氧 化碳，所以食用赤藓糖醇不易发生腹泻等副作用。近的一 项临床实验证实，按照成人每天1g/ kg体重的数量摄入，赤 藓糖醇的耐受量要优于蔗糖。
