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| N-乙酰-L-蛋氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 鉴别试验 | 取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。 |
| 含量分析 | 精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。 每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。 |
| 毒性 | 可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。 |
| 使用限量 | 占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | |
| 化学性质 | 无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]D20-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。 |
| 用途 | 营养增补剂。 |
| 生产方法 | 由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。 |
| 类别 | 有毒物品 |
| 毒性分级 | 低毒 |
| 急性毒性 | 静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤 |
| 可燃性危险特性 | 可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾 |
| 储运特性 | 库房通风低温干燥 |
| 灭火剂 | 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水 |
| 别名 | N-乙酰-L-蛋氨酸,99%;N-乙酰左旋蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸(NAM);N-乙酰-L-甲硫氨酸/N-乙酰-L-蛋氨酸;(S)-2-乙酰氨基-4-(甲巯基)丁酸;(S)-2-乙酰氨基-4-(甲硫基)丁酸;N-乙酰基蛋氨酸;N-乙酰基-L-蛋氨酸 |
| 英文别名 | ACETYL-L-METHIONINE;AC-MET-OH;AC-METHIONINE;N-ACETYL-L-MET;N-ACETYL-L-METHIONINE;N-AC-L-MET;N-AC-L-METHIONINE;N-ALPHA-ACETYL-L-METHIONINE |
| N-乙酰-L-蛋氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 103-106 °C(lit.) |
| 比旋光度 | -20 º (c=4 H2O) |
| 密度 | 1.2684 (rough estimate) |
| 折射率 | -21 ° (C=1, H2O) |
| 储存条件 | 0-6°C |
| 溶解度 | methanol: soluble100mg/mL, clear, colorless |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O |
| Merck | 14,96 |
| BRN | 1725552 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 65-82-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | N-acetylmethionine(65-82-7) |
| N-乙酰-L-蛋氨酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | PD0480000 |
| TSCA | Yes |
| HazardClass | IRRITANT |
| 海关编码 | 29309070 |
柠檬草油(8007-02-1 ) | 尼龙酸二甲酯 | 二乙基(3-吡啶基)-硼烷(89878-14-8 ) | 十四烷基三甲基氯化铵(4574-04-3 ) | 3-乙酰氧基-2-甲基苯甲酰氯 (167678-46-8 ) | 顺-3-己烯基丁酯(16491-36-4 ) | 硫化黑2BR | (R) - (1-羟基丁-3-烯-2-基)氨基甲酸叔丁酯(89985-86-4 ) | 三乙酸纤维素(9012-09-3 ) | 4-氨基环己烷-1-羧酸(3685-23-2 ) |
