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| 二聚巯基丙酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.5；肉制品2.0。 |
| 化学性质 | 白色结晶固体。微溶于水，溶于乙醇。熔点117℃(顺式)，126℃(反式)。 |
| 用途 | GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。 |
| 用途 | 用作肉类香精 |
| 别名 | 二聚巯基丙酮;2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷;2,5-二甲基-2,5-羟基-1,4-二噻烷;2,5-二羟基-2,5-二甲基一对二硫杂环己烷;1,4-二噻烷-2,5-二醇;二聚巯基丙酮(2.5-二甲基-2.5二羟基-1.4-二噻烷);2,5-二甲基-1,4-二噻烷-2,5-二醇;2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷(二聚巯基丙酮) |
| 英文别名 | 5-diol,2,5-dimethyl-4-dithiane-2;2,5-dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulphocyclohexane;1,4-Dithiane-2,5-diol, 2,5-dimethyl-;2,5-DIHYDROXY-2,5-DIMETHYL-1,4-DITHIANE 95+%;2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithiane;2,5-Dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulfocyclohexane;Dimeric mercapto propanone;Dineric mercapto acetone |
| 二聚巯基丙酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 64 °C |
| 沸点 | 283.13°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.147 (estimate) |
| 折射率 | 1.5390 (estimate) |
| FEMA | 3450 | 2,5-DIMETHYL-2,5-DIHYDROXY-1,4-DITHIANE |
| 闪点 | 47°C |
| 储存条件 | Refrigerat(+4°C) |
| 形态 | solid |
| 水溶解性 | slightly soluble |
| JECFA Number | 562 |
| CAS 数据库 | 55704-78-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,4-Dithiane-2,5- diol, 2,5-dimethyl-(55704-78-4) |
| 二聚巯基丙酮 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | F;Xi,Xi,F |
| 危险类别码 | 11-36/37/38 |
| 安全说明 | 16-26-37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 3335 |
| WGK Germany | 3 |
白地蜡 | S-2-羟基戊二酸(63512-50-5 ) | 2-（2-氯苯基）-2-溴乙酸甲酯(115871-49-3 ) | 2-氨基-6-硝基苯并噻唑(6285-57-0 ) | 三丁基膦(998-40-3 ) | 1-氯-2,4-二氟-5-硝基苯(1481-68-1 ) | 葡萄糖脱氢酶(9028-53-9 ) | 3-氯-1-(N,N-二甲基)丙胺(109-54-6 ) | 甲磺酸二氢麦角胺(6190-39-2 ) | 三乙基碳酸氢铵(15715-58-9 ) |
