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| 异麦芽糖醇 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 化学性质 | 白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。 |
| 用途 | 低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。 |
| 生产方法 | 由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。 |
| 别名 | 异麦芽糖醇 |
| 英文别名 | 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL;6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-sorbitol;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;Isomaltitol,6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol;Isomaltitol,98%;(2S,3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyMethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol |
| 异麦芽糖醇 | |
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| 参数 | 数值 |
| 储存条件 | −20°C |
| 异麦芽糖醇 | |
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| 参数 | 数值 |
| WGK Germany | 3 |
酵母铬 | 4',6-二脒基-2-苯基吲哚二盐酸盐(28718-90-3 ) | 2,5-吡咯烷羧酸二乙酯(41994-50-7 ) | 蜗牛提取物 | 二氯二氟甲烷(75-71-8 ) | (D-PHE11,HIS12)-SAUVAGINE (11-40)(220673-95-0 ) | 4-氨基-6-羟基嘧啶(1193-22-2 ) | 4-溴-2,6-二甲基吡啶(5093-70-9 ) | 2,3-二氟-4-硝基苯甲醚(66684-59-1 ) | 盐酸头孢吡肟(107648-80-6 ) |
