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| 2-酮丁酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮12；无醇饮料1.0。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-氧代丁酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 用途 | 天然香味料。 |
| 别名 | 2-氧代丁酸;2-酮丁酸;酮丁酸;2-丁酮酸,98%;3-甲基丙酮酸;2-氧带丁酸;2-酮丁酸溶液;2-丁酮酸(怕热+4℃) |
| 英文别名 | 4-Fluorophenyl-5’2-Ketobutyric acid solution;2-KETOBUTYRIC ACID;2-KETO-N-BUTYRIC ACID;2-OXOBUTANOIC ACID;2-OXOBUTYRIC ACID;A-KETOBUTYRIC ACID;ALPHA-KETO-N-BUTYRIC ACID |
| 2-酮丁酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | 30-34 °C(lit.) |
| 沸点 | 84 °C20 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.2000 |
| 折射率 | 1.3972 (estimate) |
| FEMA | 3723 | 2-OXOBUTYRIC ACID |
| 闪点 | 179 °F |
| 储存条件 | −20°C |
| 溶解度 | H2O: soluble0.1g/mL, clear |
| 形态 | liquid |
| 酸度系数(pKa) | 2.5(at 25℃) |
| 比重 | 1.3972 (20/4℃) |
| PH值 | 1.1 (100g/l, H2O, 20℃) |
| JECFA Number | 589 |
| BRN | 1700514 |
| InChIKey | TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N |
| CAS 数据库 | 600-18-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-oxo-(600-18-0) |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 2-oxo-(600-18-0) |
| 2-酮丁酸 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-36 |
| 危险品运输编号 | 1759 |
| WGK Germany | 3 |
| HazardClass | 8 |
| PackingGroup | III |
| 海关编码 | 29183000 |
2-氟苯硫酚(2557-78-0 ) | 二环【2,2,2】辛烷-1,4-环己二羧酸单甲酯(18720-35-9 ) | 氯甲基甲硫醚(2373-51-5 ) | 邻菲罗啉(5144-89-8 ) | L-环己基甘氨酸(14328-51-9 ) | 4-氟异喹啉硫酸盐(906820-09-5 ) | 16-妊娠双烯醇酮(1162-53-4 ) | 2-羟基-7-萘磺酸钠(135-55-7 ) | 二羧乙基椰油基丙二胺二钠(97659-50-2 ) | 对氰基氯苄(874-86-2 ) |
