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| 2-甲基丁酸甲酯 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 香精香料应用 | 2-甲基丁酸甲酯又称为甲基乙基酯酸甲酯，英文名称为methyl 2-methyl butanoate 。天然存在于烤过的土豆、留兰香油、橄榄、灯笼果、苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、薄荷、乳酪中。香气特征：刺激性的水果的香气，醚香、带有蜜饯的冰淇淋、成熟的脂肪香、青香。味道描述：醚香、果香、新鲜生梨、热带水果香味、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、成熟的菠萝蜜味，在低浓度时有甜的苹果样的味道。用于食用香精如苹果、带有蜜饯的冰淇淋、菠萝蜜、甜瓜、鸡蛋果、香蕉、热带水果型食品、托出新鲜醚香型的普通水果及日化香精的调配。 |
| 含量分析 | 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.9 g。计算中的当量因子(e)取58.08． 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果10；焙烤食品10。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-甲基丁酸甲酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 几乎无色的液体。具有似苹果和朗姆酒似香甜味。闪点32.8℃，沸点115℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。 |
| 用途 | GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、热带水果、朗姆酒香精和提高水果型香精的香韵。 |
| 生产方法 | 由异丁烯、一氧化碳和盖烷醇(或由异丁烯、一氧化碳和酸催化剂)在压力下制得含有2-甲基丁酸甲酯的混合酯类，然后再分馏而得。 |
| 别名 | DL-2-甲基丁酸甲酯(CAS号:868-57-5);DL-2-甲基丁酸甲酯;2-甲基丁酸甲酯,98%;活性2-甲基丁酸甲酯;星平酯;DL-2-甲基丁酸甲酯;2-甲基丁酸甲酯 |
| 英文别名 | Methyl 2-methyl butyrate >=99.0%;Methyl isovalerate ISO >=99.0%;METHYLFRAGOLAN;2-Methylbutyrate Methyl;Methyl DL-2-Methylbutyrate;2-methyl(methyl butanoate);2-METHYLBUTYRIC ACID METHYL ESTER;Methyl 2-methylbutyrate 868-57-5 |
| 2-甲基丁酸甲酯 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 熔点 | -91°C (estimate) |
| 沸点 | 115 °C(lit.) |
| 密度 | 0.88 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2719 | METHYL 2-METHYLBUTYRATE |
| 闪点 | 90 °F |
| 形态 | Liquid |
| JECFA Number | 205 |
| BRN | 1720409 |
| CAS 数据库 | 868-57-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5) |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5) |
| 2-甲基丁酸甲酯 | |
|---|---|
| 参数 | 数值 |
| 危险类别码 | 10-11 |
| 安全说明 | 16-23-33-29-7/9 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| HazardClass | 3 |
| PackingGroup | II |
| 海关编码 | 29159000 |
2-甲基咪唑啉(534-26-9 ) | N-癸基三乙氧基硅烷(18536-91-9 ) | 左西替利嗪(130018-77-8 ) | 苯甲酰甲酸(611-73-4 ) | 2-氟-3-硝基吡啶(1480-87-1 ) | (R)-2-羟基丁酸(20016-85-7 ) | 2 - (苄氧基羰基氨基)乙基硼酸(4540-87-8 ) | 异丙烯基溴化镁(13291-18-4 ) | 3-氟-2-甲酰基苯硼酸(871126-15-7 ) | 邻苯二甲酸铵(523-24-0 ) |
