产品名称：柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。
性状:无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，
味咸而凉。
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、
果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
用途：主要用作食品添加剂，也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：
| 项 目 | 指 标 |
| 柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计），% ≥ | 99.0 |
| 碱度 | 通过试验 |
| 砷（以As计），% ≤ | 0.0003 |
| 重金属（以Pb计），% ≤ | 0.001 |
| 干燥失重，% | 3.0～6.0 |
| 硫酸盐（以SO4计），PPM | 1000 |
| 氯化物（以Cl计），PPM | 200 |
| 铁盐（以Fe计），PPM | 10 |
主要用途
