产品名称：柠檬酸钙
英文名称：Calcium citrate
CAS NO: 813-94-5
分子式：C12H10Ca3O14
分子量：498.43
产品型号：食品级
钙元素含量：21.0%
产品性状：白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
项 目
指 标
项 目
指 标
含量 %
98.0～100.5
盐酸不溶物 %
≤0.20
干燥失重 %
10～13.3
铅含量
≤5ppm
氟化物（以F计）%
≤0.003
砷含量
≤3ppm
重金属
≤20ppm
溶液澄清度
合格
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
【适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
