C3H6O2.Na
中文名称:丙酸钠
中文同义词:丙酸钠盐;丙酸钠;丙酸鈉;丙酸钠,99%;丙酸钠/丙酸钠盐
英文名称:Sodium propionate
英文同义词:bioban-s;component of Prophyllin;deketon;Impedex;keenate;Luprosil sodium salt;Mycoban;Napropion
CAS号:137-40-6
分子式:C3H5NaO2
分子量:96.06
EINECS号:205-290-4
含量:99%
外观:白色结晶
包装:25KG/牛皮纸袋
化学性质:透明颗粒或结晶，有特异臭气。在湿空气中潮解。 易溶于水，微溶于醇。
用途:丙酸钠是我国GB2760-1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂，用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂。
用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用允许浓度为2%(以丙酸计)。
1.化妆品防腐剂。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。
2.丙酸钠是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。
在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸计）。
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境ph的影响。在ph5.0时小抑菌浓度为0.01%，ph6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
3、酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在ph值5.0时小抑菌浓度为0.01%，ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。
4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
