用途
现在主要用于食品和糖果，浓度范围20～200ppm。
安全性
作为强甜味剂，一般被认为是无毒和无刺激性的物质，WHO规定阿力糖日允许摄入量可达0.1mg/kg
目前，阿力甜尚未被FDA认可，全世界只有中国、澳大利亚和墨西哥等6个国家批准使用，我国卫生部于1994年就已批准使用。1996年JECFA确定的ADI值为1mg/kg.
稳定性
阿力糖在干燥室温环境下稳定，在升温或低pH值溶液中降解。应于密闭容器内，不得接受阳光照射，阴凉干燥处保存。
配伍禁忌
阿力糖不可与氧化还原物质及强酸强碱配伍。
前景展望
阿力甜属于升级换代的二肽甜味剂。于1979年由美国辉瑞公司研制成功，它是由L一天冬氨酸和D一丙氨酸组成的二肽衍生物，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定阿力甜使用范围及使用量如下：饮料(液体、固体)0.1g/kg，冰淇淋、雪糕0.1 9/kg，胶姆糖、凉果0.3 9/kg．餐桌糖代用品0.015g/包、片。
阿力甜甜味剂具体甜度高、热量低的特点，不会导致蛀牙，不会使血糖升高，还有一定的增香果，其安全性都经过严格的检验审查。适合于儿童、老年人，特别适合糖尿病患者、心血管病患者和肥胖者使用。目前二肽甜昧剂在全球非糖类甜昧剂销售市场中所占比例还在逐年上升。预计在今后的10～20年内的甜味剂市场中仍然独占鳌头。高倍甜味剂替代蔗糖须具备两个主要条件：一是食品生产改换糖源后，食品生产商有利可图，即生产成本有所降低；二是消费者分辨不出产品口味的差异，即口感上要求一致。同时高倍甜味剂替代蔗糖，还应考虑各地的使用习惯问题。
在一些主要市场，特别是美国，替代蔗糖和高果糖浆有望给食品和饮料生产商带来极大的利润空间。但改换甜味剂的空间有多大难以估量。因为有些知名品牌的食品和饮料商，极注重维护其品牌，在甜味剂的使用上非常慎重，不会作太大的改变。在中国，有全球最大的消费市场，任何生产商和经销商都不能忽略这个市场。尽管目前对多元糖醇和高倍甜味剂等新型甜味剂的生产技术水平与世界先进水平相比尚有一定差距，但发展潜力非常可观。总之，随着更先进有效的分离精制技术的出现，高分子有机合成技术和高科技生物技术的成熟与完善，将不断有更新更理想的蔗糖替代品问世。在新世纪中，这种努力不将继续。
